火龙果可以蒸着吃吗? 火龙果蒸馒头怎么不变色?

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火龙果是生活中很常见的水果,通常都是直接食用,但其实火龙果也可以蒸着吃。而红心火龙果颜色鲜艳,所以有时候被用来给馒头染色,但是在蒸的过程中会变色,下面一起来了解一下。

火龙果可以蒸着吃吗

可以,火龙果在生活中一般都是直接食用的,所以很多人对火龙果蒸着吃的方式并不熟悉,其实在冬天天气寒冷,食用火龙果的时候可以选择蒸着吃。

因为火龙果含有较高含量的花青素,花青素是一类具有抗氧化、抗自由基、抗衰老作用的抗氧化剂,可抑制人脑的变异,对痴呆症有一定的预防功效。多吃火龙果,对胃部有一定的保护作用,因为火龙果含有其他植物少有的植物性白蛋白,其会自动与人体内的重金属离子结合,排出体外,可起到解毒的功效,而且这类白蛋白对胃壁会有一定的保护作用。所以如果是冬天,可以蒸给小孩吃。

火龙果是能够加热吃的,但是也要讲究方法。火龙果加热吃温度最好在七十度以下。如果加热的温度太高的话,就会导致花青素以及维他命C流失,火龙果也就会失去原有的价值。

火龙果的减肥效果,火龙果有预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、可降血糖降血脂降血压,帮助细胞膜形成、预防贫血、降低胆固醇、皮肤美白防黑斑的功效外,还具有解除重金属中毒、抗自由基、防老年变、瘦身、防大肠癌等功效。火龙果果肉中芝麻状的种子更有促进肠胃消化之功能。

火龙果蒸馒头怎么不变色
火龙果中含有花青素,花青素遇热之后会分解,所以用火龙果染色的馒头在蒸制的时候自然就会变色,所以如果想给馒头染色可以选择使用紫薯。下面来看看火龙果变色馒头怎么做:

食材:面粉500克,清水150ml,火龙果汁150ml,细砂糖6调羹,酵母6克,泡打粉少许

做法:

1.火龙果上手捏碎,一斤面加少许酵母大约有一个鸡蛋平面大小,加温水倒入,水不要多,一点点,在加入一个硬币面大小的泡打粉,白糖少许,火龙果和面非常软,加水更软,就得多放面

2.边搅拌边加面,到软硬适中

3.揉成面团,过几分钟再揉,到表面光滑

4.醒发2倍大,我这醒发时间长了,隔了一晚上,半夜蒸会更好。一般冬天醒6个小时左右,夏天4个

5.排气,加1个1元硬币大小的小苏打很重要这步,使劲揉,一直揉,随便揉,揉会歇会,揉到切开无气泡,或者一点点气泡就行,揉的过程中边加干面边揉,要揉到面非常有弹性

6.切面,分剂子,揉圆,撒干面

7、然后上锅蒸,蒸好之后还有甜甜的味道,火龙果蒸熟会变色,黄黄的不过不影响食用

kdmin

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