十斤芥菜放多少盐?腌10斤芥菜放多少盐?

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芥菜可以腌制成芥菜丝,是一种非常下饭的食材,日常很多人喜欢吃。现在这个季节正是腌制芥菜的时候,那么,十斤芥菜放多少盐?腌10斤芥菜放多少盐?

十斤芥菜放多少盐

粗盐的话一斤差不多了,细盐可能要稍多一些。具体看,1斤左右,多一点少一点影响不大的。咸的话你吃之前水里多泡一会,如果太淡估计你的腌菜也不太好吃了。

十斤芥菜怎么配料

1、芥菜(也叫芥菜疙瘩)10斤 鲜芥菜切成丝用盐腌24小时后,挤一下水。

2、盐一斤(用一大部分腌芥菜丝,剩下的和其他的佐料拌匀)

3、辣椒粉3两

4、大蒜1斤

5、味精3两

6、:半斤

7、熟豆油:3两

8、糖:3两 把挤过水的芥菜,拌上佐料即成。

芥菜腌制方法

1、原料。准备好所需原料:芥菜头、花生、干辣椒、食盐花生、辣椒的量根据个人口味需求,可多可少。

2、清洗。将芥菜头清洗干净、削去外皮。将花生淘洗干净,放在水中浸泡2小时。

3、切丝。首先切成薄片,然后切丝,尽量切得粗细均匀。如果对刀工不自信的同学,可以用工具擦丝。

4、熬汤。锅中加入一碗清水,将浸泡好的花生下入锅中,开大火。干辣椒切碎,下入锅中,并加入食盐

5、下菜。待锅开之后转成小火,熬煮5分钟,然后将切好的芥菜丝下入锅中,用筷子翻动搅拌均匀。

6、出锅。等所有的芥菜丝都沾到汁水,即可关火,这个过程不要太长,以免芥菜烫煮过度,影响口感。把锅里的芥菜里连汤一起装进干净无油的容器,随吃随取。吃的时候淋上少许香油,口感更佳。

注意事项

1、加入辣椒是为了促进芥菜的cuan味儿。

2、花生其实可有可无,但是吃过的人都说,花生更好吃,所以多放了些花生。

3、芥菜丝如果之后,不能停留太久,一旦烫煮过头,就失去了爽脆的口感。

4、每次取食时,要用干净无油的筷子或工具,以保持剩余部分的干净,以免发霉变坏。

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