开心果的功效与作用

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土蜂蜜

“开心果”以“开心解郁”的功效而得名,又因营养丰富,味道可口,成为深受人们欢迎的坚果类零食。

开心果富含维生素矿物质和抗氧化元素,具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点,是健康的明智选择。 开心果在我国作为食疗滋补品应用,已有千年以上的历史了。古代波斯国国王更视之为“仙果”。

开心果的功效与作用

功效:开心果味甘无毒,温肾暖脾,补益虚损,调中顺气,能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症,开心果果仁可药用,对心脏病,肝炎,及胃炎和高血压等疾病均有疗效。

开心果的作用:

心脏“保镖”

富含精氨酸,它不仅可以缓解动脉硬化的发生,有助于降低血脂,还能降低心脏病发作危险,降低胆固醇,缓解急性精神压力反应等。

保护视力

开心果紫红色的果衣,含有花青素,这是一种天然抗氧化物质,而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素,它不仅仅可以抗氧化,而且对保护视网膜也很有好处。

减肥

开心果富含维生素B6、铜、锰,也是蛋白质、膳食纤维和有益脂肪的绝佳来源。在所有坚果零食中,开心果是脂肪含量和热量最低的。一把带壳开心果(30颗左右)其热量仅为100卡路里,与14颗杏仁或者11颗腰果相同。开心果富含的蛋白质也会让人更有饱腹感。

每天吃上28克开心果,大概是49颗左右,不仅不用担心发胖,还有助于控制体重。这是因为吃饱的感觉通常需要20分钟,吃开心果可以通过剥壳延长食用时间,让人产生饱腹感和满足感,从而帮助减少食量和控制体重。

开心果中还含有丰富的油脂,因此有润肠通便的作用,有助于机体排毒。

补肾壮阳,理气开郁

我国古代医家对开心果的食疗保健功效早有认识,如元代太医忽思慧认为开心果具有“调中顺气”的功效,即可以理气开郁,让人保持心情愉快。明代医家李时珍认为开心果可以“去冷气、令人肥健”,“治腰冷”,“房中术多用之”,提示开心果具有很好的补肾壮阳功能。

清代医家赵学敏认为开心果可“滋肺金、定喘急、久食利人”。可见,开心果不仅可以理气开郁,让人保持心情愉快,而且还具有很好的补益肺肾的作用。

减压强体质

现代营养学研究表明,开心果不仅含有丰富的维生素A及B族维生素,还含有丰富的维生素E,可以起到增强体质、抗衰老的作用;开心果中还含有大量的抗氧化叶黄素,能保护视力;来自美国《实验生物学》的一项研究表明,食用开心果可帮助人们减轻生活压力。

抗衰老

开心果营养丰富,其种仁含蛋白质约20%,含糖15%~18%,还可以榨油。开心果还能通过降低胆固醇来促进心脏健康,提供植物食品中的抗氧化剂以抵抗衰老。果仁中含有的维生素E,有抗衰老的作用,能增强体质。而且开心果越嚼香味越浓,余味无穷。

食用开心果可助降血糖

控制饮食是预防和治疗糖尿病的关键,而零食作为正餐之间的营养补充可以防止饮食过量,如开心果就是不错的选择。今年世界糖尿病日期间公布的一项研究表明,开心果等坚果类零食可以帮助2型糖尿病患者有效控制餐后血糖。

开心果所含的纤维在人体肠道内可以延缓糖分进入血液,从而避免血液中葡萄糖浓度过高威胁人体健康。而对于糖尿病患者来说,适量食用开心果有助防控并发症。

如果将开心果加入到有较高血糖指数的食物(如米饭、面条)中,餐后的血糖指数可降低20%~30%。

吃开心果有助防肺癌

美国癌症研究协会近日发布一项研究数据显示,每天吃2盎司(大约68克)开心果能在一定程度上有助于降低肺癌及其他癌症的发病风险。

研究称,目前已知维生素E对某些种类的癌症具有一定程度的预防作用。γ-生育酚是一种形式的维生素E,摄入较多γ-生育酚可能降低罹患肺癌的风险。开心果是γ-生育酚的一种非常好的来源。吃开心果可以增加γ-生育酚的摄入量,因此在设计降低肺癌风险的饮食策略时,可以加入每天2盎司开心果,并稍微调整其他食物的摄取热量,这样也不会导致体重的明显增加。

开心果的营养分析

开心果果仁是高营养的食品,每100果仁含维生素A20微克,叶酸59微克,含铁3毫克,含磷440毫克,含钾970毫克,含钠270毫克,含钙120毫克,同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1%。由于开心果中含有丰富的油脂,因此有润肠通便的作用,有助于机体排毒。开心果 又是滋补食药,它味甘无毒,温肾暖脾,被益虚损,调中顺气,能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。

开心果的营养价值

油酸

油酸是最主要的一种单不饱和脂肪酸,在日常油脂或其他食物中并不常见或含量较低。它既可以降低血液总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C,属于“坏”胆固醇,被认为是最有益于心脑血管系统健康的脂肪酸。开心果含有较多的油酸,其含量占开心果所含脂肪的一半以上。

维生素E

如果说高含量油酸让开心果在日常坚果类中“特立独行”的话,丰富的维生素E则使开心果与大部分坚果“打成一片”。维生素E的抗氧化作用有助于延缓衰老、保养皮肤、抗动脉粥样硬化等。

花青素

原花青素(OPC)是赫赫有名葡萄籽(提取物)的主要功效成分,它在开心果,尤其是开心果紫红色的果衣中也含量颇丰。原花青素的抗氧化作用完全可以用出类拔萃来形容。研究发现,原花青素具有降血脂降血压、抗动脉粥样硬化、抗癌、抗辐射、抗过敏、防治白内障等。

叶黄素

开心果翠绿色的果仁中含有较丰富的叶黄素。叶黄素是类胡萝卜素大家庭中的一员,也具有较强的抗氧化作用。有关叶黄素作用的研究中,最引人注意的是它对视网膜的保护作用(对抗视网膜黄斑病变)。据此,人们推测它对预防白内障等氧化性眼部疾病具有特殊益处。

白藜芦醇

开心果中含有一定量的白藜芦醇。白藜芦醇亦是著名的天然抗氧化剂之一,可清除自由基,抑制脂质过氧化反应。除保护心血管系统之外,白藜芦醇还具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多种功效。

历史上的今天:

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